近年、消費者の環境に対する関心は年々高まり、「有機農法」や「減化学農薬」、「減化学肥料」などを取り入れた農作物のニーズも増え続けています。 「エコファーマー」とは堆肥等による自然に近い土づくりと、化学肥料・化学農薬使用の低減を実行し、環境と調和のとれた持続的な農業を目指す農家のことです。 丸山製茶の契約農家である「掛川城南茶業組合」は、そのための導入技術や設備、作付面積等の実施計画が評価され、静岡県知事からエコファーマーの認定を取得。 自然をこよなく愛するエコファーマーとしてトレーサビリティーにも対応しています。

丸山製茶では標高600ｍを超える南アルプスの山々に連なる高地（浜松市天竜区春野町）で、生産農家と協力し本格的な有機栽培に取り組んでいます。

標高が高いため生育条件は厳しくなりますが、茶園の回りに他の畑などが無いため農薬の影響を全く受けずに有機栽培が行えます。

高地のため害虫は少ないとはいえ、いったん農薬を止めてしまうと害虫被害が出て品質は低下し収穫量は激減します。この春野町の茶園でもその状態が３年程続き、さらに、茶園が害虫に負けない本来の強さを取り戻すまでには多くの年月を要しました。

生産者と一致団結して取り組んだ長年の努力が実を結び、近年では皆様に安心して美味しくお飲みいただけるJAS認定の有機栽培茶をお届けできるようになりました。丸山製茶はこれからも有機栽培の域を広め、より安心で安全なお茶を皆様にご提供していきます。